MAIS UMAS VELHARIAS

JARDINEIRA DE CARNE DE PORCO

Ingredientes:
900 g de carne de porco 3 colheres(sopa) de azeite 1 cebola, 2 dentes de alho 1 haste de alecrim 1, 5 dl de vinho branco, sal pimenta, 400 g de cebolinhas 150 de cogumelos pequenos 2 cenouras, 150 g de ervilhas
Preparação:
Limpe e corte a carne aos pedaços. Deite numa caçarola com o azeite, a cebola e os alhos picados; o alecrim .Refogue bem e junte o vinho branco. Deixe ferver até evaporar e cozinhe depois juntando pequenas porções de água a ferver. Tempere com sal e pimenta, e junte as cebolinhas descascadas, os cogumelos inteiros e as cenouras raspadas e cortadas às rodelas. Cozinhe durante 10 minutos e adicione as ervilhas. Apure e rectifique os temperos. Sirva muito quente com pedaços de pão torrado.

Velhotas

Carne de Porco Agridoce

Ingredientes:

600 g de carne de porco em tirinhas

1 pimento vermelho, 4 colheres de sopa

de óleo, 1 cebola em gomos finos 2 colheres

de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de molho de soja, sal q. b.

pimentaq. b. 1/2colher de café de amido

de milho, 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Lave o pimento, corte-o ao meio, retir-lhes as sementes e as peles brancas e corte-o em tiras. Leve ao lume uma frigideira com metade do óleo, junte-lhe a cebola e o pimento e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire da frigideira e reserve. Corte a carne em tirinhas e tempere-as de sal e pimenta. Deite o restante óleo na mesma frigideira e cozinhe as tiras de carne durante 5 minutos. Depois, junte-lhes o vinagre, o mel, o molho de soja e o amido de milho, previamente dissolvido nas duas colhres de sopa de água. Mexa e siva a carne com o pimento e a cebola. Pode também acompanhar com arroz branco.

ARROZ DE FRANGO E LULAS

Ingredientes:
2 cebolas, 2 dentes de alho 1 dl de azeite, 1 pitada de açafrão 1 chouriço, 350 g de lulas 1/2 frango 1,5 dl de vinho branco 1 pimento vermelho 200 g de ervilas 6 dl de caldo de carne 300 g de arroz sal e pimenta q. b.
Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, com o açafrão. Junte o chouriço e as lulas cortadas em rodelas e o frango partido em pedaços. Deixe cozinhar e refresque com o vinho branco. Adicione o pimento cortado em em tiras,junte o arroz. Tempere com sal e pimenta e junte o caldo de carne. Deixe cozinhar até o arroz estar cozido e sirva.

MAIS UMAS VELHARIAS DA MINHA AVÓ

Lombo de Porco Assado Com Mãos de LADRA

Lombo de Porco Assado Com Molho de LaranjaIngredientes:1 kg de lombo de porco preto sal q. b.2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher dechá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl devinagreAcompanhamento:alface laranja rodelas de ananás meloapode ser fruta a gosto de cada pessoapode ser também arroz branco eu colocosó fruta faça como mais gostar.Preparação:Tempere a carne com sal grosso, esfregando-a bem. Leve depois a assar no forno.num tabuleiro com rodelas de uma laranja e o sumo.Deixe assar cerca de 40 minutos a uma teperatura aproximada de 180 graus. Entretanto, prepare o molho de laranja. Retire finamente a casca às laranjas e corte-a em tirinhas finas. Esprema o sumo aos frutos até obter 2 dl. Num tachinho, junte as tirinhas da casca e o sumo das laranjas, a manteiga, o vinho branco e o do Porto, a mostarda, o açúcar e o vinagre; leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de geleia; retire e deixe arrefecer. Quando assada, retire e corte a carne em fatias não muito finas pois esta fica suculenta. Numa travessa previamente forrada com folhas de alface, disponha as fatias de carne e as frutas a gosto com parte do molho de laranja por cima. Sirva a carne, quente ou fria, com o restante molho de laranja, à parte , e se quiser, acompanhe ainda com arroz branco.Esta foi uma das minhas primeiras receitas neste estaminé.Gostei desta receita e fiz :D ficou quase igual a decoração :Dtirei esta receita deliciosa deste blog:http://vitor-cozinhavelha.blogspot.com/2008/10/lombo-de-porco-assado-com-molho-de.htm

Podia tirar até fico contente!

mas a menina até roubou as fotos:))

fez outro assalto!

Desta vez Aqui!

A MINHA LADRA TEM UM NOME

ANJINHA AQUI.

A MINHA RECEITA ESTA AQUI.

ISTO NA COZINHA DELA

NA MINHA ESTÁ AQUI.